Bez zbytečných úvodů, krátce, myslel jsem si že už je to za mnou. Ale asi není. Každopádně dnešní blog je víc než čímkoli jiným doporučením, radostí nad tím, že jsou místa, kde gastronomie funguje, kde je profesionální a uvolněný servis v ceně, samozřejmostí. Oběd v ... Café Palanda.Sobotní zamračené ráno, v hlavě mi ještě doznívá bušení po oblíbeném maratónu pracovních dní proložených ve čtvrtek službou. Krom toho, že v ledničce je jen hořtice a pár lahví absolutně nemám chuť vařit, myslím že bych neměl ani chuť si namazat chleba. I kdyby tu nějáký byl. Takže oběd ve městě. Ale kam já jsem to jenom chtěl ... oblíbený lunchtime jistě pomůže, nepoužil jsem ho sice už drahnou chvíli, ale dnešek je stejně dobrý den k obnovení starého zvyku jako každý jiný. Když na mě mrkne sympatický pohled na Vltavu, v adresním řádku se automaticky změní adresa, jsem mírně zmaten. Google vše vysvětlí, lunchtime je mrtev, ať žije zomato, ať už to znamená cokoliv, službu to plní stejnou. A tak začnu brousit po centru a první hospoda je právě Café Palanda. Tak jo, jdu. Tolik k mému sofistikovanému výběru: "Dal bych si dnes hmmm ... burgr."
O tom, že je Palanda dobrá, svědčí také to, že si tu jen tak bez rezervace nesednete. Při mé první návštěvě zde jsme po chvíli odcházeli, protože místa prostě nebyla. Upřímně, nenapadlo by mě, že v sobotu na oběd to také bude problém. Hned při vstupu se moc milá obsluha zeptala, kolik míst budu chtít, a i přes to, že jsem byl sám, pan číšník si šel pro jistotu zkontrolovat rezervační knihu. Nakonec jsem byl usazen k centrálnímu baru, což vyšlo skvěle, když jste sám, nově příchozí hosté se nebojí si k Vám přisednout, a tak nemáte pocit, že jíte úplně sám. Náhodný bod k dobru.Po usazení mi mladý muž, který mě celou dobu obsluhoval bez naléhání nabídl polévku dle denní nabídky, kterou náležitě popsal a doporučil. Tak to má být, už jen z tohoto přístupu poznáte, jestli se obsluha skutečně snaží udělat z návštěvy podniku svým hostům zážitek. S díky jsem odmítl, ponořil se do jídelního lístku. Téměř všechny burgery jsou tu něčím zvláštní, ať už jsou to ingredience samotné nebo netradiční kombinace. Zatím jsem si objednal pivo. Když přišlo na výběr, nedalo mi to, opět jsem čekal, jak si číšník poradí s klasickým dotazem na doporučení. S úsměvem mi vytipoval tři pokrmy, přiměřeně popsal jejich hlavní přednosti. I když jsem v podstatě věděl už při prvním pohledu na lístek co chci, bylo to milé. A navíc jak trefně poznamenal, shodli jsme se, tak není nad čím dumat.
Čekání na jídlo si krátím knížkou, v baru je příjemná atmosféra, nevtíravá hudba, přes poměrně malý prostor tlumený šum hovoru dodává domácí atmosféru. Pivo je skvělé, má říz. Pak příjde to hlavní, jídlo, burgr s velkým B. Na talíři je jednoduše a čistě naložen samotný B., k němu miska s hranolky dle vlastní receptury a dvě malé mističky se salátem coleslaw a majonézou. Já si vybral black IPA burger, hlavní a zvláštní ingredience je omáčka dělaná z černého IPA( svrchně kvašeného) piva. Kdybych měl vyzdvihnout jen pár věcí. Houska - konečně skutečně dobrá houska. Měkkoučká, zároveň se nerozpadá. Skutečný klenot, protože když není dobrá houska, stojí to za nic. Maso - otázka na propečení při objednávce je tu samozřejmostí, nechal jsem si ho propéct trochu méně, skutečně bylo propečené méně. Šťavnaté, zdravé maso jak má být. Omáčka - nasládlá, kořenitá, skvělá. Dohromady - jedinečná kombinace. Salát perfektně dochucený a spíš lehčí, majonéza šla dobře k namáčení hranolek a bylo ji tak akorát. Hranolky mě nadchly nejméně, když už si je jednou za měsíc dávám, mám spíš chuť na ty zlobivé hranolky, které se dělají z mletých krabic a spousta oleje, místní domácí jsou ze skutečných brambor, osmažené tak jakoby stydlivě. Celkový dojem z jídla však absolutně nekazí.
Velká cedule nad barem hlásá, že na mlýnku tu mají Doubleshot. Moc často to v hospodách nedělám, ale tady si objednám i kávu, opět dobře dělám. Espresso mi bez doplňujících otázek naservírují tak jak má být, navíc s kouskem koláče navíc. Úžasná tečka.Palanda je vyhlášená pražská burgrárna naprosto právem. Až se sem budete chystat, nezapomeňte na rezervaci.
Dávám čtyři a čtvrt hambáče z pěti, téměř vrcholové hodnocení.
